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2004.08.03

ゴーヤチャンプル&オリオン

h16_015.jpg

オヤジ家のゴーヤチャンプルです。
このゴーヤは先日の頂き物で作りました。

やはり基本はこれですよね(^^)
ランチョンミートではなくこれはポークソーセージを使っています。
ゴーヤはチョッと厚めにスライス・・・
豆腐は、しま豆腐の代わりに木綿豆腐。
玉子をからめて、味付けは、うまみ調味料は使用せず、シンプルに塩、コショウのみ。

そして、BEERもこれまたお決まりの「オリオンビール」です。
最近はアサヒと提携した為苦労せずとも購入できます。

良いんだか、悪いんだか、沖縄で呑むからありがたみがあるような気もするんだが・・

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コメント

こんにちは。
ゴーヤチャンプルネタにつられて・・・
我が家のチャンプー(子供風に)は薄い豚バラを小さめに切り、それを焦げがつくぐらいにカリッと炒め、ゴーヤは薄いですが大きめに切り、味付けは塩と胡椒。ゴーヤの歯ごたえを残すほうがビールに合い私好みです。同じく、とうばんジャン仕様、味噌炒め風、などなどです。

オリオンビールは飲んだこと無いなあ。今度見つけたら買ってみようっと。

投稿: web39 | 2004.08.03 13:32

web39さん、こんにちは

web39さんも厚切り好きですか(^^)
ある程度歯ごたえがある方がやっぱ美味しいですよね。
お子さんもゴーヤ食べれるんですか?
うちの子は二人とも絶対ダメですよ(^_^;)
教育し直さないとダメですね・・

>とうばんジャン仕様、味噌炒め風、などなどです。
レパートリーがいっぱいですね!(^^)!
私も今度色々試してみようかな?

オリオンBEER、是非今度お試し下さい。
沖縄の雰囲気倍増しますよ(^^)/

投稿: KIKU | 2004.08.03 13:57

ちょこちょこ飲み始めたこばです。
ゴーヤ、一瞬強引に収穫して料理してしまったのかと思いました(^^;アセアセ
なんかまた食べたくなってきたなァ。
とうばんジャン仕様、味噌炒め風っていうのもうまそうですね~
ビール買ってこよ~っと♪

投稿: こば | 2004.08.03 19:05

三平さん、こんばんわ・・・

酒のリハビリは、徐々にですぞ、徐々に(笑)
こばさんもゴーヤの虜になるのも時間の問題ですね・・
へっへっへっへ~~(^^ゞ
とうばんジャン仕様、私も結構興味あったりして(^^)

web39さ~ん、普通のチャンプルに炒める時に加えるだけでいいんですよね~?(^^)/

投稿: KIKU | 2004.08.03 19:19

あっ♪
私のところにコメント頂いた絡みになりうる記事ですね(^^ゞ
シンプルな味付けってのがいいですね。
私はどうしてもオーソドックスな味付けばかりで、こうしたアレンジもいいですね♪

厚めに切ったゴーヤはお子さんたち平気でしたか?

オリオンビールはもう近隣のコンビにでも手に入るようになりましたね。
私も嬉しいのではありますが、以前のように特約店や沖縄でしか飲めなかったあの頃の方がありがたみがあったかもしれませんね(^^;

投稿: gan | 2004.08.03 19:34

オリオンビール て何?
沖縄のビールですか?初めて知りました・・
おいしいですか?
てっきり、ビールテイストかと思いました
あっKIKUさん休肝日はまだ先でしたね~

投稿: tany | 2004.08.03 19:56

ganさん、こんばんわ

ちと、ganさんのところの具材で思いつき、日曜日に食べたゴーヤチャンプルと絡めてみました。
ゴーヤの苦味とソーセージorランチョンミートのもつ塩味なんかで良い感じになるので、味付けはシンプルな方が私は好みですね。

でも、web39さんのとうばんジャン風味も気になりますね。
それと、ganさんの島とうがらし入りソーセージもいいですね~。。

今度いろんなチャンプル作りましょうよ(^^ゞ

因みにうちの小砂利たちはまだ苦みばしったゴーヤの魅力は分からないみたいです(^_^;)

投稿: KIKU | 2004.08.03 20:59

tanyさん、オヤジの休肝日まで憶えていてくれて有難うございます(^^ゞ

「オリオンビール」は沖縄のビールです。
以前は沖縄か物産展などでしか手にすることができなかったBEERですが、アサヒビールとのタイアップ?により全国の身近な所でも今では購入できますね(^^)

美味しいですよ。現地で呑むほうが数段美味ですが・・

投稿: KIKU | 2004.08.03 21:07

みなさん、こんにちは。
豆板醤ゴーヤチャンプルですが、嫁に聞きました。
我が家のは、豚のみの挽肉とニンニク多めに炒めて、鷹の爪を少々加えた後に、ゴーヤを投入。豆板醤と甜麺醤で味付けしてできあがり(苦手な人は味噌でもOK)。子供が食べない家庭なら、鷹の爪を多めに入れるとビールのお供にバッチシかな?

レシピはけっこうアバウトでヨイみたいです・・・(汗)

投稿: web39 | 2004.08.03 23:46

kikuさん、こんばんは!
沖縄な晩ですね~~!!
私は沖縄に行ったことがありません。
くばたん☆♪さんのココログで竹富島の水牛車
http://kuba.cocolog-nifty.com/okinawa/2004/05/post_30.html
を知って、ぜひ行ってみたくなりました。
私は今はレースに出ていませんが、
11月14日のツール・ド・沖縄を考えています。
そのコロまでには体調が良くなると!!

投稿: さくら | 2004.08.04 01:44

web39さん、こんにちは

豆板醤ゴーヤチャンプルのレシピ、ありがとうございます。
豆板醤と甜麺醤が決め手ですかφ(..)メモメモ。それと忘れずニンニクですね。
甜麺醤は味噌でも代用できるんですねφ(..)メモメモ
鷹の爪少々φ(..)メモメモ

今度、機会があったら作ってみようと思います(^^)/

投稿: KIKU | 2004.08.04 11:27

さくらさん、コメント有難うございます(^_^)v

チョッとは良くなってきたみたいですね。
焦らず、ゆっくりとね(^^)

日曜日は沖縄の夜を気取ってみました。。
これに、ラフテーが付けば最高なんですが何故かちらし寿司でした(^_^;)
お奨めのサイト行ってきました。
沖縄のよさがたっぷり詰まった、ほのぼのしたblogですね~!(^^)!
一つお気に入りが増えました(嬉)
11月14日のツール・ド・沖縄、是非参加してください。

それまでに完璧なさくらさんにならなきゃね(^_^)v

投稿: KIKU | 2004.08.04 11:44

私も「えっ、もう食べられるの!?」とビックリしてしまいました(^_^;)
でもねー、若いゴーヤは苦みが少なくて柔らかくて
子供でも食べやすいらしいんですよ実は。
伯母に聞いて、試してみようか・・・と思いつつ、
せっかく育ちつつある可愛い可愛いゴーヤちゃんを
子供のウチに採集するなんてなかなか出来ないですよね~
我が家の一号はただ今16cmで~す♪
オリオンは冷蔵庫にスタンバってるんですが
チャンプルーへの道のりは遠い・・・
私は豚バラやツナ、ベーコンなどを使ったのが好きですわ。

投稿: AKO | 2004.08.04 13:06

AKOさん、いらっしゃ~い(^^)/

AKOさんの1号16cmにもなったんですか(^^)
オヤジの実は・・・・
今度この件は別件でアップします(^_^;)

ツナを使ったゴーヤチャンプルも以前沖縄行った時に食べました。
美味しいですよね(^^)
ベーコンか~それも有りですね。
思いつかなかった・・・
チャンプルも家庭によってまちまちですね(^_^)v

そろそろAKOさんゴーヤも収穫間近ですね。。

投稿: KIKU | 2004.08.04 14:19

KIKUさん、こんばんわ!
TB&コメント有難うございました。
ポークソーセージをゴーヤチャンプルに入れるのも
いいですね。
私も色々アレンジしてみたいです。
同じゴーヤでも料理の仕方で苦味が違うものですね。
お豆腐の水切りをよくしたらいいとか・・・。
blogしてると色んな情報が聞けて楽しいです。

投稿: うさうさ | 2004.08.26 20:05

うさうささん、いらっしゃいませ。

そうですよね~いろんな情報が分かって楽しいですね(^^)
今度、皆さんのレシピ参考にして作ってみようと思います。

私は苦味がわりと有るほうが最近は好きですね~

投稿: KIKU | 2004.08.27 11:58

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